{"id":337,"date":"2025-04-07T14:05:50","date_gmt":"2025-04-07T12:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/?page_id=337"},"modified":"2025-05-27T10:02:57","modified_gmt":"2025-05-27T08:02:57","slug":"catering-verpflegung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/good-practice-beispiele\/catering-verpflegung\/","title":{"rendered":"Catering\/Verpflegung"},"content":{"rendered":"<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_337 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_337')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_337').socialSharePrivacy({\"txt_help\":\"Wenn Sie diese Felder durch einen Klick aktivieren, werden Informationen an Facebook, Twitter, Flattr, Xing, t3n, LinkedIn, Pinterest oder Google eventuell ins Ausland \\u00fcbertragen und unter Umst\\u00e4nden auch dort gespeichert. N\\u00e4heres erfahren Sie durch einen Klick auf das <em>i<\\\/em>.\",\"settings_perma\":\"Dauerhaft aktivieren und Daten\\u00fcber-tragung zustimmen:\",\"info_link\":\"http:\\\/\\\/www.heise.de\\\/ct\\\/artikel\\\/2-Klicks-fuer-mehr-Datenschutz-1333879.html\",\"uri\":\"https:\\\/\\\/blogs.uni-paderborn.de\\\/nachhaltigkeitskultur\\\/good-practice-beispiele\\\/catering-verpflegung\\\/\",\"post_id\":337,\"post_title_referrer_track\":\"Catering%2FVerpflegung\",\"display_infobox\":\"on\"});}});\n\/* ]]> *\/<\/script><\/div>\n<p>Sowohl die Besuchenden als auch die Mitarbeitenden bei einer Veranstaltung m\u00fcssen mit Getr\u00e4nken und Essen versorgt werden. Wie dieses Angebot aussieht, wie es serviert wird, und woher es kommt, sind Fragen, die viel mit Nachhaltigkeit zu tun haben. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"424\" height=\"378\" src=\"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/files\/2025\/05\/Gastro.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-672\" style=\"width:442px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/files\/2025\/05\/Gastro.png 424w, https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/files\/2025\/05\/Gastro-300x267.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>kostenfreies Trinkwasserangebot \ud83d\udfe8 <\/strong><br><br>Case Study \u2013<a href=\"https:\/\/elk-plum-fwwl.squarespace.com\/case-study-2\">Bring Me The Horizon<\/a><em><br><\/em><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.pohodafestival.sk\/en\/ecology\">Pohoda<\/a><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/pulsopenair.de\/uber-uns\/\">Puls Open Air<\/a>\u00a0<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.rockambeckenrand.de\/festival\/abc\">Rock am Beckenrand<\/a>\u00a0<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.wurzelfestival.de\/infos\/rund-ums-festival-faq\/\">Zur\u00fcck zu den Wurzeln<\/a><br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mehrwegalternativen \ud83d\udfe9 <\/strong><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/immergutrocken.de\/article\/nachhaltigkeit\">Immergut<\/a> (Entwicklung einer Sp\u00fclstra\u00dfe zur Wiederverwendung des Geschirrs)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/pulsopenair.de\/uber-uns\/\">Puls Open Air<\/a> (Mehrwegbechersystem)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.rockambeckenrand.de\/festival\/abc\">Rock am Beckenrand<\/a> (Verwendung von wiederverwendbarem oder wiederverwertbarem Geschirr auf dem Gel\u00e4nde)<br><br>Veranstaltungstechnik \u2013 <a href=\"https:\/\/maurer-veranstaltungstechnik.de\/nachhaltigkeit\/\">Maurer<\/a> (Entwicklung eines Mehrwegkonzeptes)<br><br>Mehrwegsystem \u2013 <a href=\"https:\/\/cupconcept.com\/de-de\/mehrwegkonzepte\/\">Cup Concept<\/a> (Mehrwegkonzept f\u00fcr Veranstaltungen)<br><br>Mehrwegsystem \u2013 <a href=\"https:\/\/recup.de\/\">ReCup<\/a> (Vermittlung von Mehrwegbechern an diverse Institutionen)<br><br>Mehrwegsystem \u2013 <a href=\"https:\/\/www.vytal.org\/b2b\">Vytal<\/a> (Vermittlung von Mehrwegsystemen an Unternehmen)<br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t ber\u00fccksichtigen <span style=\"color: #5da21c\">\ud83d\udfe9<\/span> \ud83d\udfe6 \ud83d\udfea <\/strong><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/bildstoerung.net\/\">Bildst\u00f6rung<\/a> (Anfrage regionaler Gastronomen zur Versorgung)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/immergutrocken.de\/article\/nachhaltigkeit\">Immergut<\/a> (lokale Anbieter f\u00fcr Materialien und Lebensmittel)<br><br>Hotel \u2013 <a href=\"https:\/\/www.maritim.de\/fileadmin\/user_upload\/Hotels\/Dus\/PDF\/DUS_Flyer_Fact_Sheet_Green.pdf\">MARITIM Hotel D\u00fcsseldorf<\/a> (vorwiegend Nutzung saisonaler und regionaler Produkte)<br><br>Veranstaltungstechnik \u2013 <a href=\"https:\/\/maurer-veranstaltungstechnik.de\/nachhaltigkeit\/\">Maurer<\/a> (Auswahl regionaler Partner und Lieferanten, saisonale Produktvielfalt)<br><br>Veranstaltungstechnik \u2013 <a href=\"https:\/\/setcon.de\/nachhaltigkeit\/\">setcon<\/a> (Siegel der Nachhaltigkeit bei verwendeten Materialien und Lieferanten)<em><br><\/em><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lieferkette ber\u00fccksichtigen <\/strong>(bei Drittanbietern, wenn m\u00f6glich, auf faires Agieren innerhalb des Betriebes achten) <strong>\ud83d\udfe9 \ud83d\udfe8 <\/strong><br><br>Beratung \u2013 <a href=\"https:\/\/www.gruener-werkzeugkasten.de\/ueber-uns\/\">Gr\u00fcner Werkzeugkasten<\/a> (Netzwerk \u201egr\u00fcner Lieferanten\u201c)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.tollwood.de\/mensch-und-umwelt\/festival-fuer-mensch-und-umwelt\/\">Tollwood<\/a> (Ber\u00fccksichtigung von Tierschutz bei Produktionskette)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.welovegreen.fr\/green\/?lang=en\">We Love Green<\/a> (100% Nachverfolgbarkeit aufgrund von lokaler Verpflegung)<br><br>Zertifikat \u2013 <a href=\"https:\/\/www.blauer-engel.de\/de\/blauer-engel\/unser-zeichen-fuer-die-umwelt\">Blauer Engel<\/a> (breit gef\u00e4chertes Umweltzeichen zur Kennzeichnung um<br><br>Zertifikat \u2013 <a href=\"https:\/\/www.fairtrade.net\/de-de\/Was-ist-Fairtrade\/unsere-arbeit-im-ueberblick\/was-ist-fairtrade.html\">FAIRTRADE<\/a> (Sozialsiegel f\u00fcr gerechte Bedingungen f\u00fcr Arbeiter:innen, die im globalen S\u00fcden Lebensmittel und Rohstoffe anbauen)weltschonender Produkte und Dienstleistungen)<br><br>Zertifikat \u2013 <a href=\"https:\/\/www.fsc-deutschland.de\/verarbeitung-handel\/\">FSC<\/a> (Pr\u00fcfung von Produktketten, Zertifizierungen)<br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf fleischlose und vegane Optionen zur\u00fcckgreifen \ud83d\udfe9 <\/strong><br><br>Case Study \u2013 <a href=\"https:\/\/elk-plum-fwwl.squarespace.com\/case-study-2\">Bring Me The Horizon<\/a> (Mahlzeiten auf Pflanzenbasis f\u00fcr Band und Crew, tierische Produkte auf Nachfrage)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.rockwerchter.be\/en\/info\/sustainability-report\">Rock Werchter<\/a> (vegetarisches und veganes gastronomisches Angebot)<br><br>Veranstaltungstechnik \u2013 <a href=\"https:\/\/maurer-veranstaltungstechnik.de\/nachhaltigkeit\/\">Maurer<\/a> (Reduktion tierischer Lebensmittel)<br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verwendung bio-zertifizierter Lebensmittel \ud83d\udfe9 <\/strong><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.tollwood.de\/mensch-und-umwelt\/festival-fuer-mensch-und-umwelt\/\">Tollwood<\/a> (biozertifizierte Gastronomie)<br><br>Shuttle-Service \u2013 <a href=\"https:\/\/www.hansemondial.de\/de\/ueber-uns\/nachhaltigkeit\">Hanse Mondial<\/a> (Kaffee aus kontrolliert \u00f6kologischem Anbau in B\u00fcros)<br><br>Siegel \u2013 <a href=\"https:\/\/www.bmel.de\/DE\/themen\/landwirtschaft\/oekologischer-landbau\/bio-siegel.html#:~:text=Mit%20dem%20Bio%2DSiegel%20k%C3%B6nnen,Standards%20f%C3%BCr%20den%20%C3%B6kologischen%20Landbau.\">BiO<\/a> (Lebensmittel aus \u00f6kologischem Landbau)<br><br>Siegel \u2013 <a href=\"https:\/\/www.demeter.de\/wofuer-demeter-steht\">demeter<\/a> (nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung, lebendige Kreislaufwirtschaft)<em><br><\/em><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>BYOB \u2013 Bring your own box<\/strong>: Ermutigung seitens der Veranstaltenden eigenes Geschirr mitzubringen<strong> \ud83d\udfe9<\/strong><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.adelaidefestival.com.au\/about\/sustainability\/\">Adelaide Festival<\/a><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/snntg.de\/\">SNNTG<\/a><br><br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reduzierung des Lebensmittelabfalls \ud83d\udfe9 <\/strong><br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.adelaidefestival.com.au\/about\/sustainability\/\">Adelaide Festival<\/a> (Essen teilen und nach Hause nehmen erw\u00fcnscht)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.green-juice.de\/nachhaltigkeit\/\">Green Juice<\/a> (M\u00f6glichkeit zur Lebensmittelspende f\u00fcr Bed\u00fcrftige)<br><br>Hotel \u2013 <a href=\"https:\/\/www.maritim.de\/fileadmin\/user_upload\/Hotels\/Dus\/PDF\/DUS_Flyer_Fact_Sheet_Green.pdf\">MARITIM Hotel D\u00fcsseldorf<\/a> (Erstellung einer j\u00e4hrlichen Abfallbilanz)<br><br>Festival \u2013 <a href=\"https:\/\/www.open-flair.de\/info\">Open Flair<\/a> (Foodsharing auf dem Festival mit anschlie\u00dfender Spende)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-default\" \/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-55e4e73c579048fa88c25f79f60127e8\" style=\"color:#5da21c\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4b2eccd6 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>Die verschiedenen Aspekte von Nachhaltigkeit sind mit folgenden Farben markiert: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-b48eb7cb1454663384e8899bb207e09f\" style=\"color:#5da21c\"><strong>\u00d6kologisch <\/strong>\ud83d\udfe9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-b2bb20cf63b8c2ce379d20c7afa7cff0\" style=\"color:#3983ea\"><strong>\u00d6konomisch <\/strong>\ud83d\udfe6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-yellow-color has-text-color has-link-color wp-elements-a1fb50dd221ed44d61af5688488a34f3\"><strong>Sozial <\/strong>\ud83d\udfe8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-058bcd20b9a894dce01fbdc017cdaf82\" style=\"color:#d183fb\"><strong>Kulturell <\/strong>\ud83d\udfea<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-c8b88da8d80cb0e0991a2fc3cdfdbd0b\" style=\"color:#d183fb\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sowohl die Besuchenden als auch die Mitarbeitenden bei einer Veranstaltung m\u00fcssen mit Getr\u00e4nken und Essen versorgt werden. Wie dieses Angebot aussieht, wie es serviert wird, und woher es kommt, sind Fragen, die viel mit Nachhaltigkeit zu tun haben. Die verschiedenen Aspekte von Nachhaltigkeit sind mit folgenden Farben markiert: \u00d6kologisch \ud83d\udfe9 \u00d6konomisch \ud83d\udfe6 Sozial \ud83d\udfe8 Kulturell &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/good-practice-beispiele\/catering-verpflegung\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Catering\/Verpflegung<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9494,"featured_media":0,"parent":197,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-337","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9494"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":690,"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/337\/revisions\/690"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-paderborn.de\/nachhaltigkeitskultur\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}